茶樹の品種「べにふうき」が花粉症に効くということで数年前に話題になりました。

紅富貴にはメチル化カテキンが多く含まれています。このメチル化カテキンが花粉症の症状を抑えてくれます。

メチル化カテキンはべにふうき緑茶にしか存在せず、紅茶にしたときには失われてしまいます。

花粉症に効くということで（売れる？）栽培面積も急拡大しました。

でも悲しいかな、べにふうきの効能は研究段階の発表しかありません。

なぜなら、ただのお茶であり薬品ではないため、商品で効能を公開すると薬事法違反になってしまいます。

実際に効くかどうかは半信半疑です。

べにふうき緑茶は、お茶としての味は「う～ん」て感じです。

良いことは、お茶なので副作用がありません。（取りすぎた場合には注意が必要ですが）

試す価値はあるのではないでしょうか。

花粉症に対する「べにふうき」をまとめたべにふうきの正しい基礎知識

http://www.benifuuki.org/top.html

は必見です。10人に６人くらいは効果があり3人にはバッチシ効くようです。

目のかゆみにも効くかな？辛い季節の到来です。

今年は昨年の５倍の花粉が飛ぶそうです。

カテキンとＥＤ薬で抗がん作用＝併用で高い効果－九州大

緑茶に含まれるカテキンの一種と男性機能不全（ＥＤ）治療薬を併用投与することで、正常な細胞を傷つけずにがん細胞のみを殺し、高い抗がん作用を発揮す ることを、九州大大学院農学研究院の立花宏文教授の研究チームが突き止めた。研究成果は２５日、米医学誌ジャーナル・オブ・クリニカル・インベスティゲー ション電子版に掲載された。
立花教授によると、これまで抗がん剤が効かなかったケースでも、高い効果が期待できるという。早ければ年内にも米国で臨床実験を実施する。
同教授のチームは２００４年、「エピガロカテキンガレート（ＥＧＣＧ）」と呼ばれるカテキンの一種ががん細胞の細胞膜表面にあるたんぱく質と結合すること で、がん細胞を特定して殺す仕組みを解明。今回の研究では、ＥＧＣＧの抗がん作用を阻害する酵素に着目し、この酵素の働きを抑える化合物を含むＥＤ治療薬 を投与したところ、抗がん作用を高めることに成功した。

http://www.jiji.com/jc/c?g=soc_30&k=2013012600094

カテキンは癌を殺すで、イギリスのストラスクライド大学のDr. Christine Dufèsの研究でエピカテキンガレートがガンの増殖を停止させ、 縮小させることが分かるという記事を紹介しました。

エビカテキンガレートとバイアグラの組み合わせで、さらに効果が上がったようです。

「静岡県で、お茶を沢山飲む町は健康寿命が長い」データがあります。

お茶の有効性がさらに分かってきたようですね。

紅茶に目を転じると、テアフラビンとテアルビジンという紅茶の色を決定している成分があります。テアフラビンはカテキンが２分子重合したもので、テアルビジンはカテキンが多分子結合したものです。紅茶の発酵の過程で重合ポリフェノールが生成されて、これらの成分が生まれてきます。テアルビジンはカテキンが3重、4重と結合されたものの総称で、どのような働きがあるのか良く判っていないのが現状です。紅茶も有効な成分が発見されるかも知れませんね。

1.お茶の渋み成分のカテキンを機能性の重合ポリフェノールに転換した香煎茶が注目を集め　　ています。
香煎茶を簡単に飲用できる「香煎茶マイカップ」を作りました。

2.「香煎茶マイカップ」に香煎茶パック（5g）と、お湯を注ぎ（180～200ml）、カップの蓋をしっか　　りと閉　めます。
蓋を閉じ、完全に蓋が閉まっていることを確認下さい。
水平に正しく蓋を閉じませんとお湯が漏れることがあるのでご注意下さい。
軽くゆすりますと、香煎茶の成分が浸出しますので、カップのまま飲用下さい。
さらにお湯を継ぎ足しご利用下さい。
携行される時には、水漏れしないことを確認下さい。
香煎茶成分が出なくなったら、さらに香煎茶パック（5g）を入れ、湯を注ぎご利用下さい。お　　好みの濃さ　でお飲み下さい。
湯がこぼれるとやけどする恐れがありますので、お子様のご利用はご注意下さい。

3.「香煎茶マイカップ」は大変便利です。
血糖値が高い方、「メタボ」で努力中の方にご利用いただけます。
また、車の運転中の「ねむけ」の防止に「香煎茶」は有用であります。

4.「香煎茶」は従来お勧めしている「煮出法」もご利用下さい。
「香煎茶5gパック」を2袋薬缶に入れ、水1L～1.5Lを加え煮出します。
これを食事のときに飲用します。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　香煎茶研究会

藤枝市のふじなごみさんの「べにふじの紅茶」です。

紅茶用の茶品種では、農林1号「べにほまれ」、農林21号「べにかおり」、農林28号「べにひかり」、農林44号「べにふうき」などがあります。
「べにふじ」は、農林22号として「べにほまれ」を親として1960年静岡県の金谷で育成されました。
国産紅茶の品種では新しい「べにふうき」が1993年の育成ですから、それよりかなり前から存在していたことになります。
「べにふじ」は、栽培するのが難しく、超レアな幻の品種とも言われています。
栽培しているのは、丸子紅茶の村松二六さんしかいないと思っていました。
村松二六さんは、「べにふじ」の釜炒り茶に力を入れているようで、紅茶は飲んだことがありません。
二六さんの釜炒り茶は、飲ませて頂きましたが、台湾の包種茶を彷彿させる香り豊かなおいしいお茶です。

その幻の茶品種「べにふじ」を使った和紅茶がありました。

これは…絶句。国産紅茶の最高傑作「べにふうき」を超えるおいしさです。
味、香り、水色とも文句なしです。後味も、しっかり残ります。
ついに日本でもこれだけの紅茶が作れるようになりました。感激です！。

最近の和紅茶は、茶商さんが手がけるようになり味は安定してきましたが、これと言ったものが見つかりませんでした。
新しい生産者さんが現れたことで、世界に誇る和紅茶の日も近づいてきたと感じています。

「重合ポリフェノール香煎烏龍茶30P」お買い上げで送料無料になるキャンペーンを開始しました。

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1ヶ月続けた方から、「生活習慣に起因する数値が改善された」、「ポジティブになった」など、うれしいお便りが届いています。

この機会に、ぜひお試し下さい。

熱いお湯で紅茶を淹れて、冷やすとクリームダウンという現象が起きます。

「クリームダウン」は、紅茶をアイスティーにすると、水色が白く濁る現象です。クリームダウンの原因は、紅茶の成分であるカフェインとタンニンが結びついて結晶化するからです。味は変わらないのですが見た目が悪くなります。

クリームダウンさせないために、熱い紅茶を一気に氷で冷やしたり、水出しにしたり、涙ぐましい努力をしてきました。また市販の飲料紅茶は、タンナーゼ処理を施しています。

でも、普通に熱いお湯で紅茶を淹れて冷ましてもクリームダウンしない紅茶があります。

これは国産の紅富貴紅茶ですが、左側がクリームダウンした紅茶です。右側がクリームダウンしない紅茶です。

この紅茶は、濁りの元であるタンニン（ポリフェノール）を添加物に頼らない加工技術によりポリフェノールを重合ポリフェノールに転換することにより可能になりました。

この紅茶は、渋みの成分であるタンニンが転換されているので渋みのないお茶です。

茶葉を多く入れ抽出することにより、苦味はありますが渋くないストロング紅茶を楽しめます。

ただいま商品化に向けて準備中です。

追記　モニター販売を開始しました。

お求めはこちらから　http://surugatea.shop-pro.jp/?pid=54717433

送料（メール便）込みで460円でお届けいたします。

【タンナーゼ処理とは】
紅茶ポリフェノールは、他の茶ポリフェノール同様、カフェインとポリフェノールが結合して不溶化することにより、紅茶のにごりの原因となります。「タン ナーゼ処理」とは、酵素によりポリフェノールの結合を分解することで、カフェインと紅茶ポリフェノールが結合できなくすることでにごりを防止する技術で す。